Ningyocho GRATO

파스타와 그릴 요리의 고소한 김 사이로 은은한 일식의 풍미가 스며드는 Ningyocho GRATO. 정통 이탈리안 조리 기술을 바탕으로 슈토(생선 내장 젓갈), 다시 육수, 된장, 간즈리(고추 발효 조미료) 같은 일본 전통 양념과 식재료를 능숙하게 결합한 창작 요리를 선보이는 곳이다. 익숙한 서양 요리에 겹쳐지는 깊은 감칠맛과 산뜻함이 먹는 재미를 한층 돋워준다.

일식 식재료가 빚어내는 파스타와 해산물의 감칠맛

단품 메뉴 중 먼저 눈길을 끄는 것은 식재료 조합에 공을 들인 파스타다. ‘대합과 슈토, 양하를 넣은 봉골레 비앙코 링귀네’는 대합의 맑은 감칠맛에 슈토의 짭조름한 풍미, 양하의 상쾌한 향이 어우러진다. 매콤한 포인트로 간즈리를 더한 ‘간즈리와 잔새우 펜네 아라비아타’나 된장에 잰 항정살을 곁들인 아마트리치아나풍 토마토소스 등 한 입마다 색다른 조화를 경험할 수 있다. 이치반다시와 슈토를 넣어 국물을 낸 ‘삼치와 해산물 아쿠아파차’처럼 마지막 한 방울까지 남김없이 맛보고 싶어지는 해산물 요리도 매력적이다.

고기 요리부터 와인, 디저트까지 이어지는 코스

메인 요리로는 가나가와현산 야마유리 포크 로스 그릴과 커틀릿, 일본산 A4 흑우 그릴 등이 준비되어 있어 든든한 식사 자리로도 손색이 없다. 곁들일 주류 또한 다채로워 40여 종의 보틀 와인과 글라스 와인은 물론 수제 상그리아, 칵테일, 맥주까지 고루 갖추고 있다. 식사 후에는 정통 티라미수 외에도 구수한 ‘호지차 카탈라나’처럼 은은한 여운을 남기는 디저트가 이어진다.

부담 없는 점심 식사부터 저녁 모임까지

점심시간에는 샐러드가 포함된 파스타 런치 세트를 제공해 인근 직장인과 주민들의 발길이 이어진다. 차분한 분위기의 매장 안에는 테이블석이 넉넉히 배치되어 소규모 저녁 식사나 가족 모임, 단체 파티 플랜까지 다양하게 활용하기 좋다. 닝교초 부근에서 격식에 얽매이지 않고 색다른 감각의 이탈리안을 맛보고 싶을 때 찾기 좋은 곳이다.